mardi 14 décembre 2010

Mon cours à l'Ecole de cuisine Alain Ducasse

Le chocolat à la maison on adore...c'est donc le thème que j'ai choisi pour le cours de cuisine surprise que j'ai offert à Mister Chocorêvelat !

Ayant déjà fait quelques cours de cuisine, je souhaitais pour cette occasion un endroit d'exception, avec un nom d'exception...

Je ne l'ai pas emmené n'importe où : A l'Ecole de cuisine Alain Ducasse (Paris 16ème).


En arrivant, j'ai été charmée par les lieux  mélant espace et modernité...
Des cuisines que je rêverai d'avoir chez moi ... (enfin une seule me suffirait!)

L'école propose un grand choix de cours...
Rien que pour la pâtisserie, il y a 11 possibilités !

J'ai choisi le cours "TOUT CHOCOLAT" sur une matinée (de 9H à 13H)

Au programme, des recettes assez simples, faciles à refaire à la maison mais avec des techniques et conseils de pro !

Un souffet au chocolat :

Deux mousses :

La recette traditionnelle (celle qui est servie dans les restaurants d'Alain Ducasse!)


Une recette originale avec du mascarpone faite au Siphon


Un Cake tout choco



Et le meilleur pour la fin ... ma recette coup de coeur : 
La pizza au chocolat (avec une pâte briochée au chocolat)


Et une fois terminée :


Croyez moi sur parole, cette recette est une tuerie !!! Un délice.

J'ai hâte de la refaire et j'espère vraiment qu'elle sera aussi bonne...


Notre cours a été dispensé (exceptionnellement) par Nicolas Berger, chef pâtissier du groupe Alain Ducasse.   Une pointure !
Ce fut un honneur pour nous d'assister à un cours avec un grand chef!

J'ai adoré ces conseils, pouvoir lui poser des questions et l'échange que nous avons eu pendant notre déjeuner TOUT CHOCOLAT (et Champagne!)

Après cette Orgie de chocolat, nous sommes repartis ravis avec un joli sac contenant notre tablier, nos recettes et un doggy bag!


Si vous avez un gros cadeau à faire (avec un peu de buget donc...), je vous conseille vraiment l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse!

Et vous, vous êtes adeptes des cours de cuisine?

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